Hace un tiempo estuve trabajando desde el laboratorio de altoros, en crear un tutorial para instalar passenger con nginx, para esto desarrolle un pequeño script con instrucciones y grabe un screencast, si vos queres ver como se instala passenger y nginx en menos de 15 minutos acá te dejo el screencast y el link al repo con las instrucciones y los scripts:
https://github.com/gramos/ruby-passenger-tutorial
https://www.youtube.com/watch?v=bNkBEWqcXSc